Edoardo Grassi, fondateur de Gaspardatable, est né à Florence dans une famille de décorateurs. Son univers a été influencé par l’art de vivre à l’italienne: les grandes tables d’été nappées et dressées sous les oliviers du jardin, les bouquets de narcisses sauvages, pivoines et de rose parsemés dans la maison, les repas servis dans des assiettes anglaises chinées par sa grande-mère dans des brocante lors d’un voyage à l’étranger.
“Chez nous le jardin et la maison vivent à l’unison toute l’année. Depuis mon enfance, on a toujours décoré nos tables et le salon avec des fleurs du jardin, parfois même avec des fruits. Peu importe la saison, on arrivait toujours à ramener un bout de jardin à l’intérieur et nous avons toujours décoré le jardin avec des pots en terre cuite d’Impruneta, des bassines en zinc et d’autres objets d’antan qui représentent aujourd’hui des beaux souvenirs et constituent le goût et le style unique de Gaspardatable”.
Nombreux sont aussi les souvenirs dans le jardin à l’anglaise de sa grande-mère en haut des collines de Florence où Edoardo s’attardait à planter des rosiers et des iris dans la terre caillouteuse de cette région et cela, toujours en compagnie de ses chiens. L’art du jardin a toujours été présente dans son quotidien jusqu’en devenir son métier. Après des années d’expérience dans son jardin familial, d’observations et d’essais, Edoardo a préparé une sélection de plantes rares et souvent uniques sur le marché français.
“Je n’avais pas l’habitude de cultiver des dahlias car la terre dans cette région de Toscane n’est pas très propice au bon développement de cette plante. Au cours de mes séjours en Grande-Bretagne, les jardins des Britanniques et leur manière de sublimer le dahlia m’ont fasciné. C’est seulement depuis quelques années que je me suis lancé dans la culture de cette plante aux mille facettes. Appréciant autant les beaux jardins fleuris que les intérieurs de charme, le dahlia m’est apparu comme une plante idéale pour prolonger le plaisir des sens d’un espace à l’autre.”
L’ utiliser pour décorer la maison et en faire en profiter mes invités et ma famille. Je joue avec les teintes et les formes des fleurs pour les assortir à mon humeur, avec tel ou tel vase, ainsi qu’à l’atmosphère de la pièce. C’est très gratifiant et c’est pour cette raison que j’ai commencé à en cultiver dans mon jardin.
“Très peu d’autres plantes me donnent autant de satisfaction. Ce qui me fascine le plus avec le dahlia, c’est la multitude de formes, de tailles et de couleurs de la fleur, mais aussi la diversité des feuillages. Un tubercule planté après les dernières gelées en mai, donne en l’espace de 2 à 3 mois, une avalanche de fleurs et cela jusqu’aux premières gelées en l’automne. Plus besoin d’attendre plusieurs années, une culture simple suffit pour une profusion totale de fleurs.”
On ne pourra pas terminer cette histoire sans présenter les fidèles assistants Gaspard et Sharlotte. Edoardo leur doit beaucoup. Ils l’épaulent et le suivent dans les travaux du jardin avec une patience remarquable, ce qui le poussent à leur tenir tête dans les moments de travail plus difficiles surtout pendant la période hivernale. Gaspard et Sharlotte sont ses chiens…
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